公共卫生

对于食品安全,青少年还很无知!

作者:枫丹白露 来源:来宝网 日期:2017-06-17
导读

          【青少年极度缺乏食品安全知识】食物中毒年度估计超过50万,社会成本超过10亿克朗。正确处理食物是一个知识问题,在乌普萨拉大学的一项新研究中,食品科学博士生玛丽兰格(Marie Lange)表明,年轻人对食品卫生的认识很差。例如,五分之一的五年级学生不知道鸡必须经常煮熟。

关键字:  食品安全 | 青少年 

        【青少年极度缺乏食品安全知识】食物中毒年度估计超过50万,社会成本超过10亿克朗。正确处理食物是一个知识问题,在乌普萨拉大学的一项新研究中,食品科学博士生玛丽兰格(Marie Lange)表明,年轻人对食品卫生的认识很差。例如,五分之一的五年级学生不知道鸡必须经常煮熟。

        食物中毒可能会对个人造成严重后果,如继发性疾病,甚至在最坏的情况下造成死亡。媒体最近已经覆盖研究了与弯曲杆菌有关的疾病的大量人群。目前,正在向消费者宣传防止食物中毒责任的运动,这就要求消费者的知识和行为。

        知识不足

        在她的新论文中,Marie Lange表示,年轻消费者的卫生意识不足。在九年级学生进行的一项研究中,五分之一的学生不知道鸡必须经常煮熟。几乎一半的学生认为尝试生碎的牛肉是可以的。几乎一半的学生也认为+8摄氏度是足够的制冷温度,比建议的+4摄氏度要高四度。

        学生们也不了解洗手和避免交叉污染(一种食物转移到另一种食物的细菌)的重要性,这两者都是避免食物中毒的最常见方法之一。研究显示,男孩,特别是那些很少或从不在家做饭的男孩,承受严重食物中毒的风险较高。

        需要更好的教育

        “本论文的结果表明,年轻消费者需要更好的卫生教育,家庭和消费者研究小学教学必须更加明确地强调食品卫生。”玛丽兰格说道。

        例如,许多学生每天加热食物,通常在微波炉中。但加热通常是学校课程中缺失的一部分教育内容。

        在家庭和消费者研究方面的教学需要更好地处理与风险相关的日常做法,例如洗手,交叉污染,供暖和制冷,以增加学生的学习机会。据Marie Lange介绍,教师需要更加反思,不断了解信息,而负责机构必须更清楚沟通,并提供学校更新的信息和教学材料。

分享:

评论

我要跟帖
发表
回复 小鸭梨
发表

copyright©医学论坛网 版权所有,未经许可不得复制、转载或镜像 京ICP证120392号 京公网安备11010502031486号

京卫网审[2013]第0193号

互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2012-0005

//站内统计 //百度统计 //站长统计
*我要反馈: 姓    名: 邮    箱: