美国学者研究发现,红肉中的胆碱、甜菜碱可能增加女性罹患结直肠腺瘤的危险,而结直肠腺瘤又可恶变为结直肠癌。(JNCI 2007年8月8日在线发表)
波士顿Brigham和妇女医院的Cho对美国女性胆碱、甜菜碱摄入与结直肠腺瘤之间的关系进行了研究。研究者通过问卷调查受试人的饮食习惯,将每种食物摄入次数乘以其胆碱、甜菜碱含量计算摄入量并进行汇总,采用Logistic回归模型计算结直肠腺瘤校正后的比值比。
结果显示,在39246名初始健康并于1984-2002年间至少进行过1次内镜检查的女性中,确诊2408例腺瘤病人。胆碱摄入增加与结直肠腺瘤危险增高正相关,摄入较高各5分位组与最低组相比,多变量相对危险分别为1.03、1.01、1.23和1.45(Ptrend<0.001)。甜菜碱摄入与结直肠腺瘤之间存在非线性负相关;摄入较高各5分位组与最低组相比,相对危险分别为0.94、0.85、0.86和0.90(Ptrend=0.09)。
上述结果不支持既往胆碱摄入与结直肠腺瘤负相关的结论,胆碱摄入与结直肠腺瘤正相关也可能为食物中其他成分作用的结果,应进一步研究。
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