美国密歇根大学研究人员近日完成的一项研究表明,摄入鱼油能够更好地帮助控制体内的炎症化学因子——前列腺素(PG)类化合物的水平。(J Biol Chem 2007,282:22254)
先前的研究已经发现饮食中的鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸,这具有保护心脏和抗炎作用。Smith和同事研究了植物油和鱼油对于细胞的作用,分析了EPA衍生的3系列和AA衍生的2系列前列腺素类底物以及产物的酶和受体活性。
鱼油和植物油都能通过化学反应转化为前列腺素。研究者用鱼油和植物油来培养细胞并观察效果,发现鱼油数量增加时,植物油产生的前列腺素量减少。
研究人员希望进一步研究细胞水平的前列腺素调控机制。
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