美国哈佛公共卫生学院Cui等进行的一项研究显示,喜欢“肉类-甜食”西式饮食的亚洲绝经后妇女发生乳腺癌的危险,高于“蔬菜-大豆”饮食模式者。这是首次发现西式饮食与亚洲女性患乳腺癌相关。(Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007,16: 1443)
该研究纳入了上海乳腺癌研究中的女性受试者,纳入标准为年龄25~64岁,在1996年8月至1998年3月间新近被诊断为乳腺癌。对照组为上海市普通居民,以每5岁为一年龄组进行匹配。受试者提供饮食、生活方式及生育信息。采用校正的非条件logistic回归法分析结果。
在符合条件的1602例乳腺癌患者中,1459例(91.1%)完成了面谈;对照组1724人中有1556人(90.3%)完成了面谈。两种饮食模式中,一种为“蔬菜-大豆”模式(豆腐、菜花、豆类、豆芽、绿叶蔬菜),另一种为“肉类-甜食”模式(猪肉、家禽、牛羊肉、糖果、点心)。分析结果显示,“肉类-甜食”饮食模式与乳腺癌危险相关(比值比1.3),但仅限于超重的经绝后妇女,特别是雌激素受体(ER)阳性者,乳腺癌危险增高近2倍(比值比1.9)。“蔬菜-大豆”模式与乳腺癌危险无关。
研究提示,西式饮食会增加中国绝经后妇女的乳腺癌危险。“肉类-甜食”模式可能是通过肥胖而增高了乳腺癌危险。减少摄入西式饮食并成功控制体重可能有助于防止亚洲人患乳腺癌。
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