 目前的指南建议通过低脂高碳水化合物饮食来减轻体重,而美国斯坦福大学Gardner等的一项历时12个月的随机对照研究却显示,似乎甚为流行的极低碳水化合物饮食(Atkins饮食)才是减轻体重的最佳方案。[JAMA 2007, 297(9): 969]。
在该研究中,311例体重指数(BMI)为27~40 kg/m2的非糖尿病绝经前妇女被随机分为4组,分别接受Atkins、Zone、LEARN和Ornish 4种不同的饮食方案,碳水化合物所占比例在各组间是依次升高的。Atkins方案强调在初始的2~3月,碳水化合物摄入量少于20 g/d,以后可放宽至少于50 g/d。Zone方案强调40%的能量来自于碳水化合物,摄入热量严格控制。LEARN方案强调55%~60%的能量来自于碳水化合物,摄入热量严格控制。Ornish方案仅强调脂肪在饮食中所占能量不超过10%。
经过为期12个月的观察,接受Atkins、Zone、LEARN和Ornish方案的4组受试者的体重改变依次为-4.7 kg、-1.6 kg、-2.6 kg和-2.2 kg,后3组间无统计学差异。从代谢指标的角度来看,Atkins组也优于其他3组。
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